Wilmer Cubillos - Tabi - Washed - Colombia - 2024

Birinci nesil kahve çiftçisi Wilmer Cubillos, nitelikli kahve üretimine büyük bir tutkuyla yaklaşmaktadır. Wilmer’in hedefi, Tabi lotlarını uluslararası pazara sunarak hak ettikleri ilgiyi görmelerini sağlamaktır. Tabi’nin potansiyelini tam anlamıyla yansıtan lezzetli bir fincan profili sunmaya devam edeceğine inanıyor.

Wilmer Cubillos, Kolombiya’nın Huila bölgesindeki El Rosario’da yer alan Finca El Rosal’da yaşamaktadır ve burada kahve yetiştirmektedir. Çiftliği, deniz seviyesinden 1.650 metre yükseklikte bulunmaktadır. Bu yükseklik, yoğun ve tatlı kahve kirazlarının oluşmasını sağlayan sıcak gündüzler ve serin geceler için ideal bir ortam sunar.

Wilmer, çiftliğini satın aldığı 2006 yılından beri kahve yetiştirmektedir ve ailesinin kahve üretimine adım atan ilk neslidir. Kahve üretimine olan tutkusu, yaptığı her işte kendini göstermektedir. Tabi lotlarını uluslararası pazara sunmak, Wilmer’in en büyük hedeflerinden biridir. Tabi, CENICAFE tarafından geliştirilen Typica, Bourbon ve Timor’un bir melezi olup, üstün lezzet profiliyle dikkat çekmektedir. Wilmer, özeni ve sıkı çalışması sayesinde Tabi lotlarının bu lezzetli fincan profilini koruyacağına inanıyor.

Wilmer, eşi ve küçük oğluyla birlikte yaşamaktadır. İki büyük çocuğu ise aile evinden ayrılmış ve kendi kariyerlerini sürdürmektedir.