Uraga - Oro Yeast Natural - Ethiopia - 2024
Uraga istasyonu, uzatılmış fermantasyonu kontrol etmek için özel olarak formüle edilmiş Oro mayası kullanıyor. Bunun sonucunda, zengin ve meyvemsi bir kahve ortaya çıkıyor. Eminiz ki siz de çok seveceksiniz.
Sucafina’nın iş ortağı Tracon Coffee, Etiyopya’daki artan sayıda nitelikli yıkama istasyonları arasında öne çıkmak ve değer yaratmak amacıyla yeni işleme yöntemlerini deniyor. Tracon, 2015 yılından bu yana Yirgacheffe’deki çeşitli yıkama istasyonlarında anaerobik fermantasyon denemeleri yapıyor.
Uraga yıkama istasyonu, çevredeki çiftçilerden kahve çekirdekleri alıyor. İstasyon, bir zamanlar Yirgacheffe’in bir parçası olan ancak mikro-iklimi benzersiz kahve üreten Guji bölgesinde yer alıyor ve bu nedenle bağımsız bir kahve üretim bölgesi olarak ayrılıyor.