Miller Bustos, 20 yıldan fazla süredir kahve üretmektedir. Çiftliğini annesinden miras aldı ve ailesinin topraklarında kahve üreten üçüncü kuşaktır. Kahvesini içen insanların, onun ve ailesinin üretimine koyduğu sevgi ve emeği anlamalarını umuyor. Bustos, Etiyopya yerel varyeteleri ile yakın ilişkiye sahip, nadir bir Huila çeşidi olan Papayo çeşidini yetiştiriyor.
Papayo çeşidi, Huila dışında nadir görülen bir varyetedir ve Kolombiya'ya nasıl geldiği hakkında pek bilgi bulunmamaktadır. Başlangıçta bir Caturra mutasyonu olduğu düşünülüyordu, ancak World Coffee Research tarafından yapılan genetik testler, Papayo'nun Etiyopya yerel çeşitleriyle yakın bir ilişkisi olduğunu göstermektedir. Papayo kirazları, uzun bir şekle sahiptir. Yerel adın papaya meyvesinden geldiği varsayılmaktadır.
Geçtiğimiz sezon, Uraga Oro 'nun tropik ve canlandırıcı karakterini sevdiyseniz, bu çok daha kompleks ve sofistike kahveyi seveceğinizi umuyoruz.
