Miller Bustos - Finca El Mirador - Tabi - Washed - Colombia - 2023

Miller Bustos, 20 yıldan fazla süredir kahve üretmektedir. Çiftliğini annesinden miras aldı ve ailesinin topraklarında kahve üreten üçüncü kuşaktır. Kahvesini içen insanların, onun ve ailesinin üretimine koyduğu sevgi ve emeği anlamalarını umuyor.

Bustos, nitelikli kahvenin doğru fiyatlarla karşılandığını gördüğü erken 2010'larda üretime başladı. Nitelikli kahve üretimi işinin zamanla sürdürülebilir kalmasına yardımcı olacağını umuyor. Kahve kalitesini artırmak için işleme altyapısını iyileştirmeye ve gübreleme yöntemlerini değiştirmeye odaklanan Bustos, insanların kahvesini içerken ailesinin ve kendisinin üretimine kattığı sevgi ve zorlu çalışmayı anlamalarını umuyor.

Tabi, Typica, Bourbon ve Timor arasında CENICAFE tarafından oluşturulan bir melezdir. 2002 yılında piyasaya sürülmüştür. Bourbon ve Typica'nın lezzet ve niteliklerin birleşimi gibidir. İki ebeveyni gibi, Tabi varyetesi bitkiler uzundallı ve uzundur. Ancak, Tabi hafifçe daha büyük meyve ve tohumlara sahiptir ve yüksek rakımlarda, hektar başına 3.000 ağaçlık yoğunlukta yetiştirilebilir. İsim, yerli bir Kolombiya kabilesinin lehçesi olan Guambiano'da "iyi" anlamına gelen "tabi" kelimesinden gelir.

Dengeli Kenya kahvelerini seviyorsanız bu kahve, tatlılığı yüksek Güney Amerikalı bir alternatifi olabilir.