Sao Francisco da Bela Vista - Brezilya
40.00TL

Sao Francisco da Bela Vista - Brezilya

Tadım notları: Yeni dünya, Bal Kabağı, portakal, fındık, sütlü çikolata, canlı.

Her yıl Brezilya orijinli nitelikli kahve çekirdekleri seçerken, Sao Francisco da Bela Vista üretimi lotlar ilk tercihlerimiz arasında yer alır. Yerel bir kahve çiftçisi olan Tarcízio Aldo Zugliani 1993 yılında Mantiquiera de Minas bölgesinde bulunan Fazenda Sao Francisco da Bela Vista çiftliğini satın aldı. Uzun yıllar boyunca azimle çalşarak çiftiliği ve makine parkını adım adım iyileştirdi. Geleneksel yükseltilmiş teraslardan, modern kurutma makinalarına kadar her alanda çiftliğine yatırım yapan Zugliani, toprak analizleri sonucu sahip oldukları kahve plantasyonlarını genç filizlerle destekleyerek verimliliğini de artırdı. Tüm bu çalışmalar sonunda çiftlik sadece mükemmel kahve kirazları yetiştirmekle kalmadı aynı zamanda üretim kaynaklı çevresel etkileri de minimize etmeyi başardı.

Sarı Catuai varyetesi kahve çekirdekleri sarı meyveleriyle yumuşak asiditeye, çikolata notaları ve dolgun gövdesi ile klasik bir aroma profiline sahip. Elle toplanan kirazlar yıkandıktan sonra yükseltilmiş teraslarda kurutuluyor. Çekirdekler, nem oranı %11 seviyesine indikten sonra kalite kontrol ve sınıflandırma için ihracat öncesi dinlenmeye alınacağı depolara doğru yola çıkıyor. Bu aşamada doğal olarak işlenmiş olan çekirdeğe "parşömen" deniyor zira kendine ait parşömeni andıran ince zar halen çekirdeklerin üstünde bulunuyor.

Varyete: Sarı Catuai

İrtifa: 1100 m
İşleme tekniği: Yarı Yıkanmış (Pulped Natural)
Bölge/ alt bölge: Carmo de Minas – Mantiqueira de Minas - MG
Çiftlik/yıkama istasyonu: Fazenda São Francisco da Bela Vista

Üretici:Tarcízio Aldo Zugliani

Tedarikçi : 32CUP