KİLOLUK SEÇENEKLER 10% İLA 15% İNDİRİMLİ. SEPETTE 4. ÜRÜNE İLAVE 10% İNDİRİM. 300TL ÜZERİ SİPARİŞLERDE KARGO BİZDEN.
Puerto Alegre Java Natural - Colombia - 2021
Puerto Alegre Java Natural - Colombia - 2021
Puerto Alegre Java Natural - Colombia - 2021
Puerto Alegre Java Natural - Colombia - 2021
Puerto Alegre Java Natural - Colombia - 2021
Puerto Alegre Java Natural - Colombia - 2021
Puerto Alegre Java Natural - Colombia - 2021
450.00TL

Puerto Alegre Java Natural - Colombia - 2021

Tadım Notları:

Süper kompleks, süper floral
Burun: Beyaz ve pembe çiçekler aranjmanı.
Damak: Cabernet sauvignon üzümü, kuş üzümü, portakal kabuğu, ahududu, tarçınlı elma, taze ceviz, incir reçeli. Orta- orta üzeri bir gövde.
Bitiş: Sıcak baharatlı, laktik, kalıcı bir bitiş.

Lopez ailesinin kahveleri çok katmanlı, tatlı ve lezzetli meyve aromalarıyla seviliyor. Bu natural lot Java, Orta Amerika’ya özgü yüksek kaliteli varyetelerden birisi. Yüksek hastalık toleransı ve düşük gübre gereksinimi ile nitelikli kahve üretmeye odaklanmış küçük ölçekli üreticiler için mükemmel bir seçim. 

YETİŞTİRME 

Puerto Alegre çiftliği, Pijao kasabasını çevreleyen dağlarda bulunan parsellere bölünmüştür. Temel parsel dağın eteklerinde bulunur ve içinden dere geçer. Değirmen, laboratuvar ve temel ev tümü bu parselde yer almaktadır. Bir çok Java varyetesi kahve bu parselde ekilmiştir. Bu parselin daha yukarısında Castillo, Mocha / Moka ve Geisha varyeteleri tasarlandığı parsellere dikilir. Ayrıca bitkilerin bakımının sağlandığı iyileştirme alanları da yükseklerdeki bu parsellerde bulunur. Günümüzde Lopez ailesi bir çok Bourbon varyetesi fidanlarının yetiştirmesinin yanı sıra Güney Huila, Kolombiya kökenli bir Bourbon fidanı olan Aji varyetesini de yetiştirmektedir.  

Kahve yetiştirme konusunda özverili dikkatleri aynı derecede özenli işleme ile tamamlanmaktadır. 4 kardeşten en küçüğü olan Jairo, inşaat mühendisi olarak eğitim gördü. Eğitim ve bilgisini işleme metotlarını geliştirmede kullandı. 
Jairo standardizasyonun kilit nokta olduğuna inanır. Her bir lot işleme boyunca izlenebilirliği belgeleyen adeta ‘doğum sertifikası’ na sahiptir. 
 
Methodu mümkün olduğunca tekrarlanabilir hale getirmek için genel temel bilgileri; varyete, işleme yöntemi, ağırlık, plot, toplanma tarihi ve ek olarak fermantasyon bilgileri(fermantasyonun başlama ve bitiş zamanı, numunenin farklı aşamalardaki pH’ı ve daha fazlası)  kaydederler. 
Kahve kirazları el ile özenle toplanır. Tarlada toplayıcılar refractometre kullanarak kirazın en yüksek olgunluğa sahip olup olmadığından emin olur. Kirazlar parabolik kurutma için yükseltilmiş yataklara serilir.  Jairo kurutmada sıcaklığı dikkatli bir şekilde takip eder ve eşit kurutma sağlamak için sıcaklığı ve nemi kontrol etmek üzere havalandırma kullanır. Kirazların eşit kurumasını sağlamak için sık sık tırmıklanır. Kurutma işlemi ortalama 25 - 30 gün sürer. 
 
Jairo’nun girişimleri çiftliklerinde kahve işlemeyi mükemmelleştirmenin yanı sıra Quindio’da da büyük etkiler yarattı. Jairo’nun otomatik kahve yatakları fikri yakın zamanda ödül aldı ve yerel hükümetten fon aldı.

JAVA HAKKINDA 

Java, Orta Amerika’ya özgü yüksek kaliteli varyetelerden birisi. Yüksek hastalık toleransı ve düşük gübre gereksinimi ile nitelikli kahve üretmeye odaklanmış küçük ölçekli üreticiler için mükemmel seçim.

Etiyopya yerel türü Abysinia’dan türeyen Java, 19.yy başlarında Hollandalılar tarafından Endonezya’nın Java adasında ekilmiştir. Fincan kalitesi olarak Geisha varyetesine rakip olabilir, aynı zamanda yetiştirmesi daha kolay ve hastalıklara karşı daha dirençli bir varyetedir. 

Kahve sınıfı: Excelso UGQ 
Varyete: Java
İşleme tekniği: Naturel
Hasat yılı: 2021 Yazı
Üretici: Lopez Ailesi
Rakım: 1450 m 
Çiftlik/İstasyon: Finca Puerto Alegre
Bölge / Alt Bölge: Quindio, Buenavista, Pijao 
Tedarikçi: Sucafina Specialty