Los Santos Amapola - Costa Rica - 2022

Burunda: yıldız anason, muskat, kakule, kırmızı ve beyaz karabiber gibi tatlı sıcak baharatlar ve pişmiş süt kokusuyla chai tea latte'yi anımsatıyor.

Damakta: beyaz üzüm, kuru incir, kuru üzüm, kuru erik gibi meyve lezzetleri oldukça belirgin. Cevizli sucuk, fıstıklı baklava gibi tatlı-yağlı lezzetler eşlik ediyor.  

Orta gövdeli, dengeli ve tatlı bu kahve sütlü çikolata lezzetiyle damağı terk ediyor.

Bu bölgesel harmana katkıda bulunan üreticiler, deniz seviyesinden 1.400 ila 1.500 metre yükseklikte yer alır. Daha yüksek rakım ve daha düşük sıcaklıklar, kahve meyvesinin daha yavaş olgunlaşması, meyve ve çikolata notaları ile daha yoğun bir çekirdek oluşturması anlamına gelir.

Kahve Hakkında

Tarrazú'dan gelen bu SHB EP Tamamen yıkanmış çekirdek, adını yaz sonunda çiçek açan, kırları canlı kırmızı ve pembe tonlarına boyayan tropikal çiçek ebegümecinin yerel adı olan Amapola'dan almıştır. Tarrazu, Costa Rica’nın en ünlü kahve yetişen bölgelerinden biridir. Yakınlarda bulunan Pirris Nehri bölgeye su sağlar. Talamanca Sierra sıradağlarının yüksek rakımları sıcak gündüz ve serin geceler yaratır. Bu da yavaş olgunlaşmayı ve yoğun çekirdek oluşumunu destekler.

Bölge kahve üretimi ve ihracatı ile beslenir. Hasat mevsiminde Tarrazú bölgesi, mevsimlik işçilerin akınıyla nüfusunun üç katı artar. Birçok insanın geliri büyük ölçüde kahve üretimine bağlıdır.

Kahve Sınıfı: SHB EP FW   
Varyete: Catuai, Cattura  
İşleme Tekniği: Tamamen Yıkanmış
Hasat Yılı: 2022
Üretici: Çeşitli
Rakım: 1400 m – 1500 m      
Çiftlik/İstasyon: Çeşitli
Bölge / Alt Bölge: San Jose / Tarrazu
Tedarikçi: Sucafina Specialty