Demse Wote Natural - Ethiopia - Espresso - 2022

Burunda: papatya gibi kır çiçekleri ve reyhan şerbeti gibi tatlı kokular.

Damakta: muz, kayısı, kumkat gibi farklı meyve ailelerinden lezzetler karanfil baharatsılığı ile tamamlanıyor.

Orta gövdeli bu kahve, toffee ve çiçek balı tatlılığıyla damağı terk ediyor. Lezzet benzerliği bu kahvenin, ikonik bir buğday birası olan Weihenstephaner 'in kahve ikizi olduğunu aklımıza getiriyor. 

Demse Wote, Yirgacheffe Lalesa'daki 6,5 hektarlık çiftliğinde kahve yetiştiriyor. Çiftliği deniz seviyesinden 2.046 metre yüksekliktedir. Çiftliğin yüksek rakımda bulunması, nitelikli kahve yetiştirmek için ideal koşulları sağlıyor.

Demse kahvenin yanı sıra enset (sahte muz), barbunya ve meyve yetiştiriyor. Barbunya, topraktaki nitrojeni sabitlemeye yardımcı olur ve kahve ağaçları için besin sağlar. Meyve ağaçları ise kahve ağaçları için gölge sağlıyor.

Demse, olgun kırmızı kahve kirazlarını özenle seçip çiftliğinde işler. Yükseltilmiş kurutma yataklarına kirazları serer. Demse, eşit şekilde kurumasını sağlamak için her saat başı kahve kirazlarını çevirir. Kirazın kuruması yaklaşık 14 gün sürer. Kurutulma işlemi tatmalandıktan sonra kirazları çiftliğindeki depoda ihraç edilmeden önce 4 ay bekletir. Demse, her yıl ihracat için yaklaşık 8.200 kg Doğal kahve üretiyor.

Demse'nin babası Wote Jego da Demse'nin tam karşısında benzer büyüklükte bir çiftliğin sahibi ve işletmecisidir. Çiftlikleri civardaki en büyükler arasındadır.

Kahve Sınıfı: Naturel Yirgacheffe GR.1  
Varyete: JARC 74110, JARC 74112  
İşleme Tekniği: Naturel
Hasat Yılı: 2022
Üretici: Demse Wote  
Rakım: 2,046 m.
Bölge: Yirgacheffe
Alt Bölge / Kasaba:  Lalesa
Tedarikçi: Sucafina Specialty