1KG'LIK SEÇİMLER 10% İNDİRİMLİ, 150TL ÜZERİ SİPARİŞLERDE KARGO BİZDEN.
Cascavel Verde - Brezilya - Espresso - 2020/2021
Cascavel Verde - Brezilya - Espresso - 2020/2021
Cascavel Verde - Brezilya - Espresso - 2020/2021
Cascavel Verde - Brezilya - Espresso - 2020/2021
Cascavel Verde - Brezilya - Espresso - 2020/2021
Cascavel Verde - Brezilya - Espresso - 2020/2021
Cascavel Verde - Brezilya - Espresso - 2020/2021
Cascavel Verde - Brezilya - Espresso - 2020/2021
75.00TL

Cascavel Verde - Brezilya - Espresso - 2020/2021

Burunda menekşe, çilek, damakta çilekli limonata, gelincik reçeli, çiğ badem, çiçek balı ve Tunus hurması. Orta gövde , tatlı, yuvarlak, kremamsı bir damak. Sitio do Cruz dan bu yana listemize giren en floral/meyvemsi Brezilyalı. Bu kahveyi bir duygu ile tanımlamak gerekirse bu heyecan olurdu :)

İsmini yeşil çıngıraklı yılandan alan Cascavel Verde, narenciye ve çiçek notaları ile floral ve meyvemsi bir Brezilyalı olarak, bize oldukça farklı bir deneyim yaşatıyor. Tarif etmek gerekirse içine yıkanmış Ethiopia katılmış naturel bir Brezilyaya benziyor.

Bir Sucafina Brezilya'nın kürasyonu olan Cascavel Verde 84 SCA fincan skoruna sahip, erişilebilir fiyatlı ve tutarlı kahve temin etme arayışının sonucunda ortaya çıkmış bir ürün.

Cascavel Verde, Sucafina Brezilya'nın doğrudan dikey olarak entegre edilmiş tedarik zincirinden elde edilen tutarlı ve uygun fiyatlı karışımlar serisi Sucafina Originals bir parçasıdır. Portekizce'de Cascavel olarak bilinen çıngıraklı yılan kötü bir üne sahiptir. Algıladığı tüm tehditlere karşı kendini savunma yönündeki tepkisel eğilimi, onu korkutucu bir rakip haline getirmektedir fakat aynı zamanda kahve ekosistemi için de önemlidir. Güzel desenlerine ek olarak, çıngıraklı yılanlar kemirgenleri ve diğer küçük hayvanları yer. Kahve ağaçlarının köklerine ve sulama hatlarına zarar veren bu kemirgenler kahve üretimini büyük sekteye uğratabiliyor. Doğal düşmanları olan yeşil çıngıraklı yılanlar ise yerel üreticilerin kimyasal tarım ilaçları kullanmadan zararlılar ile doğal yoldan mücadele etmesine yardımcı olur.


Brezilya'da kahvelerin çoğu devasa çiftliklerde yetiştirilir. Bu çiftlikler üretkenliği en üst düzeye çıkarmak için mekanik hasata uygun biçimde inşa edilmiş ve donatılmıştır. Brezilya kahve bölgelerinin birçoğundaki nispeten düz arazi yapısı yüksek asgari ücretlerle birleştiğinde, üreticiler için elle toplama yerine mekanik hasatın tercih edilmesi kaçınılmaz olmaktadır.

Bu kahvede, çiftliklerin daha meyilli ve engebeli arazilere sahip bölümlerinde, yarı mekanize denilebilecek bir hibrid hasat metodu kullanılmaktadır. Olgunlaşmış kirazların yere serilen örtüler üzerine titreşimle dökülmesi sistemine dayanan bu sistem  üreticiler tarafından manuel mekanize hasat olarak adlandırılmaktadır.

Cascavel Verde'nin kalitesini NY2 kusur kontrol sistemi garanti altına alır. NY2, 300 gramlık bir numunede 6'dan fazla görünür kusur olmadığını bize garanti eden bir tanımlamadır. Bu çok az sayıdaki kusurlu çekirdek, çoğu fincanda farkedilemeyecek kadar lezzetli bir tat sağlar.

Çekirdekleri boyuta göre ayırma işlemi Cascavel Verde'nin kalitesini garanti altına alan bir başka kalite kontrol mekanizmasıdır ve kuru öğütme işleminin çok önemli bir aşamasıdır. Bir elek derecelendirme makinesinde, üst üste istiflenmiş bir dizi elek bulunur. Yeşil kahve makineye beslenir ve elekler sallandıkça, belirli bir ızgaradaki deliklerden daha küçük olan çekirdekler, sığamayacakları kadar küçük delikleri olan bir eleğe ulaşıncaya kadar bir alt ızgaraya düşmeye devam eder. 16 numara elekte 6,5 milimetreden büyük çekirdekleri tutan delikler bulunurken 17 numara elek 6,75 milimetre ile 7 milimetre (18 eleğin boyutu) arasındaki tüm çekirdekleri tutar. Bu nedenle, 16/17 karışımındaki tüm çekirdekler 6,5 - 7 milimetre arasında olacaktır. Çekirdek boyutlarındaki tekdüzelik, benzer boyuttaki çekirdekler benzer yörüngelerde kızartılacağından, kavurmanın daha sabit tutulmasına yardımcı olur.

Kahve Sınıfı: NY2 Scr. 16+
Varyete: Sarı ve Kırmızı Catuai, Mundo Novo, Catucaí, Topázio, Bourbon
İşleme tekniği: Kısmen Doğal ( pulped natural)
Hasat yılı: 2020 - 2021
Üretici: Sucafina Brezilya ile çalışan çiftçiler
Rakım: 800m -  1.110 m
Ortalama Çiftlik Büyüklüğü: Ortalama 7,5 hektar
Bölge: Espirito Santo, São Paulo, Minas Gerais, Bahia
Tedarikçi: Sucafina Specialty
Net 250gr, Net 4x250gr.

ÖĞÜTME SEÇENEĞİ İÇİN TIKLAYINIZ